Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových...

Popis

Táto kniha je odborná publikácia zameraná na gastronómiu: Názov: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach. Autor: Konrád Kendík.Obsah: Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa slovenských technických noriem, moderné technológie prípravy a kapitoly zoradené podľa gastronomických zvyklostí. Kniha nieje nova bola pouzivania v restauracii, obal je trochu poniceny. Stav vid. foto. V pripade zaujmu poslem dalsie fotky.