DAS GROSSE HOPFENAROMABUCH I, II.

Popis

The Great Hop Aroma Book podrobně popisuje jedinečná aromata 48 odrůd chmele ze Spojených států, Austrálie a Německa. Žádná surovina v pivovarnictví nemá takový vliv na vůni, chuť a hořkost piva jako chmel. A žádná surovina nemá tolik aromat jako chmel. V posledních letech přibývá sládků, kteří chtějí znovuobjevit chmel, aby lépe odlišili své pivo. Nechtějí znát pouze obsah alfa nebo oleje, nezajímají je jen technické hodnoty, ne, chtějí vědět, jak chmel voní, jaké má aroma a jak tato aromata mohou ovlivnit hotové pivo. Joh. Barth & Sohn, přední poskytovatel chmelových služeb, proto rozebral aroma nejdůležitějších odrůd chmele a podrobně je popsal v úzké spolupráci se dvěma mistry světa pivními sommeliéry a parfumérem. Každý druh chmele má své vlastní aroma složení – a každý druh chmele mění chuť piva. Originální chmelové aroma je samozřejmě pouze orientační, ale pokud znáte chmelové aroma a jejich účinky, můžete své zákazníky nadchnout i pro odlišená piva. Objevte chmel a jeho nesrovnatelné vůně – v zájmu piva i v zájmu vašich zákazníků!